¡Novedad en la tienda!: Aceite de Cacahuete «La Cesta Sostenible»

01/Feb/2012 | Noticia

 

Como siempre un producto de Comercio Justo.

Elaborado en Koutal: pueblo senegalés que se organiza de forma cooperativa e importado por Mundo Solidario.

Afrika equitable ,organización Senegalesa dedicada al comercio justo, Gesta en materia sanitaria y Dundu ak Afrika en realización de infraestructuras y sensibilización apoyan su elaboración.

El aceite de cacahuete es un aceite vegetal.
Se extrae de la semilla cruda del arbusto leguminoso Arachis hypogaea  mediante cocción al vapor  y posterior prensado.
Soporta las altas temperaturas de la fritura, en esto se puede comparar con el aceite de oliva virgen. De hecho, el aceite de cacahuete es el más utilizado en las frituras y salteados de la cocina oriental.

Propiedades nutritivas

El aceite de cacahuete, posee las mismas calorías que el aceite de oliva, 9 kcal. por gramo. Contiene alrededor de 17 gramos de ácidos grasos saturados por cada 100 gramos, 46 gramos de ácidos grasos monoinsaturados y 32 de poliinsaturados, Asimismo, el aceite de cacahuete es muy rico en vitamina E, en 100g tiene 15,16mg, una cantidad nada despreciable. Presenta trazas en carotenos, vitamina A, ácido fólico, vitamina B6, riboflavina y tiamina. No tiene colesterol. Es cardiosaludable.

La conservación de este aceite es como con el resto de aceites, en lugar fresco, sin luz directa y cerrado herméticamente.

Hay platos muy apreciados que tienen como ingrediente secreto el aceite de cacahuete. El uso culinario de este aceite es muy amplio, tanto para dar un toque final a una ensalada, como en la elaboración de salsas y vinagretas, como la vinagreta de lavanda, o  para freír alimentos.
Tiene un sabor dulce y suave que potencia el sabor de las verduras u hortalizas.

Propiedades cosméticas

La piel absorbe el aceite de cacahuete con mucha facilidad. Es hidratante y antiinflamatorio. Se utiliza como base para hacer otros aceites para masajes:
o       Masajes en zonas doloridas, reumáticas, piel seca, eccemas o dermatitis.
o       También para reafirmar y aumentar el pecho.

Historia del aceite de cacahuete

Los pueblos indígenas de América del sur la cultivaban desde mucho antes de la llegada de los Españoles y Portugueses. Después se introdujo en el continente africano
En el lenguaje azteca se le llama cacahuatl, mientras que en el lenguaje guaraní se le llama manduví, de aquí que se le llame cacahuete o maní.

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