El árbol del café se cultiva en países del Sur de clima tropical y se consume principalmente en el Norte.
La paradoja es que los pequeños productores de café tienen dificultades para cubrir sus necesidades básicas mientras los consumidores y consumidoras cada día pagan más por una taza de café.
Los ciudadanos del Sur lo cultivan y los ciudadanos del Norte lo beben.
¿Quién sale ganando?
El consumo mundial de café se mueve alrededor de los cien millones de sacos al año. De ese total, el 77% se consume en los países importadores del Norte y sólo el 23% restante en los países productores del Sur.
A continuación detallamos por países aquellos que son productores y los consumidores en relación al mapa de la derecha.
PRODUCCIÓN
1. África Oriental
En África se producen anualmente más de quince millones de sacos de café. El 75% de todo este café se cultiva en África Oriental, lo que supone más del 10% de la producción mundial de café. Etiopia, con casi la mitad de la producción de la zona, y Uganda, con un 20% de la misma, son los mayores productores africanos. Más de la mitad de los ingresos en divisas de estos dos paises proceden del café. Rwanda y Burundi con una producción mucho inferior dependen alrededor de un 70% de la exportación del café.
Países productores: Burundi, República Democrática del Congo, Ethiopia, Kenya, Madagascar, Malawi, Rwanda, Tanzania, Uganda, Zambia y Zimbabwe.
2. África Occidental
En África Occidental se concentra cerca del 20% de toda la producción de café africana. Costa de Marfil, con sus 2.350.000 sacos anuales, produce el 80% del café de la zona y es el tercer país africano con mayor producción de café.
Países productores: Benin, Côte d'Ivoire, Ghana, Guinea, Nigeria, Sierra Leone y Togo
3. África Central
En África Central se produce solamente el 6% de todo el café africano. Camerún, con sus 750.000 sacos de café anuales, produce casi el 80% de todo el café de la zona y es el quinto mayor productor de todo el continente.
Países productores: Angola, Cameroon, República Central Africana, Guinea Ecuatorial y Gabon
5. América Central
Entre México, América Central y el Caribe se produce un 15,83% de la producción mundial de café. La mayor zona de producción es México con un 3,87% del total mundial y es el principal productor y exportador de café orgánico del mundo.
En los años ochenta, de la mano de organizaciones de pequeños productores de café de Oaxaca, surge la propuesta creación de un sello de Comercio Justo.
Países productores: México, Costa Rica, Cuba, República Dominicana, El Salvador, Guatemala, Haiti, Honduras, Nicaragua, Panamà, Trinidad y Tobago y Jamaica
6. América del Sur
América del Sur produce un 45,17% de la producción mundial de café.
Brasil es el principal país productor de café del mundo. Produce 32.944.000 sacos de 60 quilos al año de los cuales dedica casi la mitad al mercado interno del propio país.
Colombia es el segundo productor mundial de café. Produce 11.550.000 de sacos de 60 quilos al año.
Países productores: Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú y Venezuela
7. Asia
Asia produce el 21,84% de la producción mundial café. Vietnam es el tercer país productor del mundo con una producción anual de 11 millones de sacos de 60 quilos, lo que supone el 10% de la producción mundial. Japón no produce café pero es en la actualidad el tercer país importador después de EEUU y Europa.
Países productores: India, Indonesia, Islas Filipinas, Sri Lanka, Tailandia y Vietnam
8. OCEANÍA
Oceanía produce un 1,14% de la producción mundial de café.
País productor: Papua Nueva Guinea
CONSUMO
4. América del Norte
En EEUU no se produce café, pero es el mayor país importador del mundo, llegando a consumir más del 20% de la producción mundial.
Países consumidores: Canada y Estados Unidos
9. Europa
El conjunto de Europa consume casi el 50% de la producción mundial de café seguido por EEUU y Japón.
Países productores: Albania, Austria, Alemania, Andorra, Armenia, Azerbaiyán, Bélgica, Bielorrusia, Bosnia Herzegovina, Bulgaria, Chipre, Croacia, Dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia, España, Estonia, Finlandia, Francia, Georgia, Grecia, Hungria, Irlanda, Islandia, Italia, Letonia, Liechtenstein, Lituania, Luxemburgo, ARY Macedonia, Malta, Moldavia, Monaco, Montenegro, Noruega, Paises Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido, República Checa, Rumania, Rusia, San Marino, Serbia, Suecia, Suiza, Turquía y Ucrania
