El Café de Comercio Justo proviene de organizaciones de pequeños productores y productoras, generalmente cooperativas, a las que se paga un precio justo por su excelente café.

El precio que paga el Comercio Justo a las cooperativas caficultoras ha de permitir a las familias campesinas cubrir los costes de su producción de café y salir de la miseria. En situación de pobreza digna, las familias campesinas organizadas en cooperativas tendrán más posibilidades de desarrollarse en su comunidad sin tener que emigrar.
Los pequeños productores y productoras de café están en proceso de construcción de estructuras organizativas, productivas y comerciales capaces de influir positivamente en las condiciones de vida de sus comunidades y hacerse un espacio en las redes internacionales de distribución de café. El Comercio justo apoya estos procesos y apuesta por el empoderamiento de los campesinos y campesinas desfavorecidos para que puedan ser dueños y dueñas de su propio destino.
Actualmente hay más de 500.000 caficultores de 22 países de África, Asia y América Latina agrupados en organizaciones que comercializan parte de su producción bajo los criterios de Comercio Justo.

Características del café de Comercio Justo

1. Tenemos información sobre las organizaciones de pequeños productores y la garantía de que ha sido elaborado en condiciones dignas.
•    ORGANIZACIONES DEMOCRÁTICAS y participativas, propiedad de los pequeños productores y productoras.
•    ELIMINACIÓN DEL TRABAJO INFANTIL e igualdad de oportunidades para las mujeres.

2. Se acuerda con las organizaciones un precio por el café que permite cubrir los costes de producción e invertir en el desarrollo de las comunidades.
•    PRECIO DE GARANTÍA superior al precio del café fijado en las bolsas internacionales.
•    5% DEL PRECIO DE GARANTÍA destinado a proyectos en las comunidades.
•    FINANCIACIÓN DE HASTA EL 60% de cada pedido.

3. Se da apoyo a los grupos caficultores para fortalecer su estructuras organizativas
•    EMPODERAMIENTO de los campesinos y campesinas.
•    APOYO A PROYECTOS de desarrollo local.

4. Se impulsan relaciones comerciales directas a largo plazo.
•    SE ELIMINAN INTERMEDIARIOS INNECESARIOS
•    RELACIONES COMERCIALES ESTABLES y a largo plazo.

5. Se obtienen cafés respetuosos con el medio ambiente que a menudo se cultivan en pequeñas propiedades boscosas.
•    TÉCNICAS DE CULTIVO RESPETUOSAS con el medio ambiente.
•    PRESERVACIÓN DE BOSQUES TROPICALES gracias a los cafetales en zonas de amortiguamiento

6. Se favorece la diversificación productiva para garantizar la alimentación de familias y la venta en los mercados locales.
•    SEGURIDAD Y SOBERANIA ALIMENTARIA
•    CULTIVO DE ESPECIES AUT'CTONAS PARA AUTOCONSUMO
•    DESARROLLO DE MERCADOS LOCALES

Foto: Maria Albert. Plantel de café

Foto: Maria Albert. El café rojo a punto de recolectar