RUTA DEL CHOCOLATE JUSTO

31/01/2018

SETEM Navarra

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¿Te apetece algo dulce? Del 31 de Enero al sábado 3 de Febrero , los establecimientos colaboradores elaboraran una de sus recetas habituales con cacao de Comercio Justo.

No sé si lo sabías pero el cacao es la tercera materia prima a nivel del comercio mundial. En el mundo, se calcula que aproximadamente unos 40 millones de personas dependen de este negocio. El 90% son campesinos que cultivan superficies de menos de 10 hectáreas y ganan alrededor de 5 dólares por día.

El cultivo del cacao se reparte en las zonas tropicales, el árbol del cacao necesita mucha humedad y temperaturas medidas entre 20 y 30 grados. Para la campaña 2015-2016, África produjo el 73% (2.968.000 toneladas), América Latina el 17% (674 000 toneladas) y Asia y Oceanía el 10% restante (397.000 toneladas). El primer productor mundial es Costa de Marfil con el 42% y Ghana es el segundo con el 20%.

La producción del cacao tiene un lado oscuro. En África occidental, se estima que unos 1,8 millones de niños participan de alguna forma en su cultivo y cosecha, de los cuales 284.000 pueden considerarse trabajadores según la propia OIT. La mayoría de este trabajo infantil se concentra en Costa de Marfil, donde se calcula que 12.000menores de edad son empleados en condiciones de esclavitud y explotación laboral.

Además, la producción y la transformación del negocio del cacao está repartida entre pocas multinacionales, por ejemplo: Nestlé, Ferrero, Philip Morris y Kraft. En 2015, Nestlé tuvo un volumen de negocio de 100.000 millones de dólares, mientras que Costa de Marfil y Ghana tienen un PIB de 73.000 millones de dólares. Al mismo tiempo, estos dos países siguen con gran pobreza, escasez de alimentos y deficiencia sanitaria. También padecen problemas ambientales debidos a la deforestación y el uso de productos químicos para la producción del cacao.

En definitiva, el comercio convencional de cacao no permite erradicar las desigualdades, al contrario, algunos aprovechan mientras tanto otros sufren. Existe una alternativa a este comercio injusto: el Comercio Justo.

El Comercio Justo es una alternativa al comercio internacional, que añade valores éticos que abarcan aspectos tanto ecológicos como sociales y de género. También, contribuye al desarrollo sostenible, ofreciendo mejores condiciones en el comercio, garantizando los derechos de las personas productoras y trabajadoras, así como personas socialmente marginadas, particularmente al Sur.

Con esta actividad queremos acercar a los bares y a los consumidores de chocolate esta alternativa real de comercialización.

Por eso súmate a esta dulce manera de cambiar el mundo y por el precio habitual de la consumición disfruta de un chocolate justo

Establecimientos participantes:

Mièrcoles 31 de Enero

 - Querty, Mercaderes 18, 31001 Pamplona, Navarra

- Café Libros del Norte Al Sur, bajo 2, Plaza Consistorial, 5, 31001 Pamplona, Navarra

 

 Jueves  1 de Febrero

- Teteria la Luna, Calle Curia 4, 31001 Pamplona, Navarra

- Meson de Navarrería, Calle Navarrería 15, 31001 Pamplona, Navarra

 

Viernes 2 de Febrero

- La Repostería, Calle de Zapatería 20, 31001 Pamplona, Navarra

- Cafe Leiho, Calle Javier, 9, 31001 Pamplona, Navarra

 

 Sábado 3 de Febrero

- Katakrak, Calle Mayor 54, 31001 Pamplona, Navarra